食べる 和歌山 旬の味 古賀 2回目 和食

＜食べる　和歌山　旬の味　古賀　2回目　和食＞

旬の味　古賀（こが）　和歌山
　
和歌山県和歌山市北ノ新地中六軒丁14-102
電話　[phone]

　和歌山の旬の味　古賀にまたおじゃましました。
１２月だというのに、Week dayだったせいか忘年会シーズンといいながらも和歌山もちょっと静か。
これは、やはり、近頃の不景気の影響かしら・・・と思いつつも、おいしいものを食べに古賀へ。
おいしいものを食べると、嫌なことも忘れられる。

　今回はとても良いことが。ブログを見た方がいらっしゃったということをお聞きし、ブログを書いたかいがあったなぁ～と。

　早速、おいしいものを。

　つきだしは、３品。お魚の南蛮付け、柚子胡椒風味の塩辛、そして、麦焼酎で漬けた梅酒の梅を裏ごししたもの。これが、お酒を誘うんです。


＜柚子胡椒風味の塩辛がピリリと辛くておいしい、梅の裏ごしも独特な味わい＞

　サービスで珍味の盛り合わせをいただく。これがまたすごい。全て手造り。
干しくちこ（なまこの卵巣を干したもの）、キャビア、からすみ、柚子ゆべし、熨斗梅、鯨の尾の身、鮑、鮑の肝、辛子明太子、ホタテ貝柱をちょっと乾かして照り焼きにしたもの。全て手造りだからすごい。お酒が進む！




＜熨斗梅、鯨の尾の身、コリコリしておいしい＞


＜ホタテ貝柱をちょっと乾かして照り焼きにしたもの、噛めば噛むほど、味が出る＞
＜辛子明太子、塩加減もちょうど良い＞
＜からすみと柚子ゆべし、仕事が丁寧＞
＜干しくちこ、キャビア　干しくちこは、味が濃い＞
＜鮑の肝がちょっとだけほろ苦くおいしい＞

　そして、お刺身と盛り合わせ。内容はお任せ。


＜生さば、新鮮でないと出しません。自信ありですね＞


＜石鯛、脂が乗っておいしい＞

＜イカ＞
＜中トロ＞
＜鯨、やはり、和歌山です＞

《太刀魚の刺身＞

　ここにきたら、絶対に食べなくてはいけないもの。鯨の竜田揚げ。
柔らかさ、味が違う。



　あん肝も上品に。

　白子の天ぷら。のり塩でいただく。口の中でとろける。

　ねぎ入りの玉子焼きが好きです。ふわふわ。


　ここにきたら、やはり、薩摩地鶏。歯ごたえがあり、噛み締めると味が湧き出ます。

　サービスでいただいた、白かわかぼちゃの煮物。生では皮が白いが煮ると色がかぼちゃらしくなるとのこと。甘くてホクホク。

　麦焼酎で漬けた自家製梅酒。甘くなく、料理にも合う。

　〆には玉子かけごはんと思っていたが、うどんをサービスしていただいた。
これが、また、お出汁が利いていておいしい。

　アットホームな雰囲気ながら、丁寧なお仕事の料理が味わえる。
　ちょっと、疲れたとき、おいしいものを食べて、元気が回復できる貴重なお店だ。